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クラタペッパー 完熟胡椒 20g
そんな想いの元、カンボジアにて極めて高品質で素晴らしい胡椒と生産してくれている、クラタペッパーさん。
中性から1960年代に至るまで、かつてのガンボジアの胡椒は「世界一おいしい」と言われていました。今でこそ当たり前にどこでも手に入って、気軽な調味料でもある胡椒。
昔は黒いダイヤなんて言われたこともありますが、その中でもカンボジアで作られた胡椒は特別でした。
しかしながら、度重なる内戦などによっていつの間にか生産量が激減し、カンボジアの胡椒は姿を消していました。
そんな中、1997年よりカンボジア現地の方々と共に、「たった3本」残っていたカンボジア胡椒の苗木から、自然農薬・自然肥料を用いた伝統的な農法にこだわり、かつての良きカンボジア胡椒を復活させたのがクラタペッパーの倉田さん。
CIRCLE店主はもう7〜8年くらい前からずっと、クラタペッパーさんの胡椒が大好きでした。
この胡椒を食べたら、他の通常の胡椒は物足りないな……と感じるくらいに。
丁寧に時間をかけて作られた黒胡椒は、「胡椒って、素晴らしく美味しいんだ！！そして色々な味を引き立ててもくれる」と気づかせてくれます。
長年、食品店でもなく小さなセレクトショップのCIRCLEで取り扱うなんで無理な話なんだろうな……と諦めていたのですが、「いやいや、胡椒愛を伝えればきっと」なんてお話をしたら、喜んでと取り扱いをさせてもらえることになりました。
様々な好みはあるかもしれないけれど、クラタペッパーさんの胡椒は少なくともCIRCLE店主の中でも「人生で最高の胡椒」です。
胡椒のある食生活が、ぐっと潤って変わります。
ぜひ、お楽しみいただけたら幸いです。
種類は通常の「黒胡椒」とヴィンテージの入った「完熟胡椒」が基本的なラインナップ。
通常の黒胡椒は50g入り。
しっかり黒胡椒的なスパイシーな刺激がありながら、フルーティーで素晴らしい香りが漂います。
こちらは炒め物や肉料理や、いわば「日常的な黒胡椒」としてこれまでのものに変えて使ってもらうと、とても素敵な香味を感じながら食材の味がさらに引き立ちます。
完熟胡椒は20g入り。
一房の中に数粒だけ完全に実が赤くなるまで成熟させた胡椒を集め、贅沢に黒胡椒へ。
黒胡椒らしいスパイシーさもありながら、どこかドライフルーツ的な甘い香りやまろやかさがあり、「胡椒の実の美味しさ」と感じさせてくれます。
こちらももちろん一般的な料理にお使いいただいて素敵ですが、サラダやカルパッチョ、胡椒の味わいが大切になるシンプルな料理や、仕上げに胡椒の旨味を効かせたい料理などに最適。
それぞれの胡椒の良さがあり、使い分けて味わうと最高です。
完熟胡椒はヴィンテージ入りとなっていて、2019年の待ちに待ったニュークロップもの。2019年は2018年のものに比べると粒の赤みがしっかりしていて、完熟胡椒感を見た目にも感じます。
フルーティーさがしっかり出たヴィンテージ感。
ぜひ、カンボジアが誇る、世界一美味しい胡椒、お楽しみいただけたら幸いです。
詳しくはCIRCLEのブログでもご案内しておりますので、ご覧くださいませ。
http://blog.circleofcircus.com/?eid=1335
素材：黒胡椒
生産国：カンボジア
価格：￥790+税
＊胡椒はレターパックライトでお届けも出来るようにしています。
＊賞味期限の記載がありますが、黒胡椒は賞味期限は本来あまり関係なく、むしろ熟成していって美味しさも深まっていきます。
長くお楽しみくださいませ。
＊緑のパッケージが通常の黒胡椒、赤のパッケージが完熟胡椒です。お間違いございませんよう、お気をつけください。
＊お手元に届いてからは直射日光、高温多湿を避けて保存ください。
＊配送は基本的にレターパックライトかクロネコヤマトてお送りいたします（沖縄はゆうパックとなります。また、一部レターパックの製品は日本郵便のレターパックとなります）。
注文より決済確認1週間以内（現状３日以内）に出来る限り早く発送します。
また、40000円以上で送料は無料となっております。
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